Umetsu: Junmai Kimoto Genshu Yamadanishiki 80% 27BY 1800ml

• type:sake
• size:1800ml,
• rice:yamadanishiki,
• polished: 80%,
• nihonshudo: +15,
• Acid 2.9  Alc 20%,

Pleasant fruity aroma. The flavour is smooth, dry, soft and spicy. Pleasant lingering aftertaste with astringency on the edges.

原酒らしいしっかりした味わい、生酛造りによる独特の酸、そしてエイジングによって得られるまろやかさが特徴です。ウイスキーやブランデーを好む人にもおすすめのお酒です。肉料理との相性が良いお酒ですが、デザートやチーズなどとも良く合います。温度帯もロックから熱燗まで料理や場面に合わせて色々と試して頂けます。

60％精米22BYとくらべて80％精米のため強い風味を持ちますが、２年若いための若々しさもあります。