Koikawa: Junmai-ginjo "Kameji-kojitsu" 30BY 1800ml

• size:1800ml,
• rice:Kamenoo,
• polished:55%,
• nihonshudo:+4.5,  Acidity: 1.5,  Amino acid: 0.9
•  

Faint rice/malt base aroma with overtones of peach.   Dry rice/malt flavour with hints of peach, leaving slightly piquant aftertaste.

At 45c good at this temp.   Flavours blended into a delightful, warm blend leaving brief dry, slightly astringent aftertaste.

蔵のある余目町発祥の幻の酒米といわれた「亀の尾」で仕込みました。この米の特徴を一番知り尽くしている蔵元だけに、他の亀の尾の酒にありがちな重たい感じはなく、キレがあり含み香をともなった心地よい酸味が食中酒としての存在感を示しています。蔵のある余目町発祥の幻の酒米といわれた「亀の尾」で仕込みました。この米の特徴を一番知り尽くしている蔵元だけに、他の亀の尾の酒にありがちな重たい感じはなく、キレがあり含み香をともなった心地よい酸味が食中酒としての存在感を示しています。