Hakuinmasamune

TBA
 

When was your brewery established?
1804

What is your annual output?
500 koku or 90,000 litres

Including the Tōji (Master brewer) how many brewers do you have?
5

What is your emphasis in brewing Sake?
一麹ニ酛と言われるが、いい蒸し米があったこそとの考えから原料処理を大切にしています。
(洗米・吸水)

In 100 words or less tell us what is Hakuinmasamune’s appeal?
地酒とは地の食文化にあった酒こそが地酒であるをモットーに、手造りで丁寧な酒造りをしております。

Which Sake, from Hakuinmasamune’s line up do you recommend?
白隠正宗 誉富士純米酒
白隠正宗 山廃純米酒

How would you drink this Sake and what kinds of food does it go with?
常温からお燗をお奨めしています。
マッチングするのは、焼き魚。